家常菜谱

位置:首页 > 家常菜谱 > 家常菜食谱

蒜泥白兔的做法

发布时间:2019-03-09 15:01:23

  蒜泥白兔的做法

材料

  家兔1只(毛重约750克),花生25克。调料色拉油300克,蒜泥25克,冰块200克,白卤水1500克。

蒜泥白兔的做法

  1、兔子宰杀,将皮剥离,从腹部开膛取出内脏,洗净控水,放入装有白卤水的锅中小火浸煮25分钟至断生,取出兔子后控净卤水;锅内放入色拉油,烧至六成热时放入花生小火浸炸4分钟,取出控油,晾凉后剁成粒。

  2、将兔子放入盘中,盘子周围加冰块放置30分钟,取出晾干水分。

  3、兔肉切成长4厘米、宽1厘米、厚0.5厘米的块,上面撒花生粒和蒜泥,淋上80克白卤水即成。

小诀窍

  特点

  兔肉细腻,蒜味浓郁,口味清凉。

  制作关键

  用白卤水浸煮兔肉时,白卤水水温不要过高,保持水刚刚冒泡即可。

家常菜谱相关阅读

家常菜谱热点