土豆2个，土豆淀粉（马铃薯淀粉）200克，胡萝卜1/2个，莴笋1个，食盐1/4茶匙，葱段，大蒜，食盐1/2茶匙，自制花椒水1勺，酱油1汤匙，山西老陈醋1汤匙，自制辣椒油1/2汤匙

　　1.土豆两个洗净去皮

　　2.去皮的土豆切成块状

　　3.土豆块放在微波炉适用塔吉锅中

　　4.盖好锅盖，把锅放入微波炉，高火加热5分钟至土豆块熟

　　5.取出锅，用擀面杖捣压土豆块

　　6.捣成土豆泥

　　7.为了做好的土豆泥口感更细腻，把土豆泥放在料理机的果浆杯内，放入适量清水

　　8.把土豆泥搅打成细细的泥糊状

　　9.马铃薯淀粉200克放在和面盆里

　　10.搅打好的土豆糊倒入淀粉中

　　11.加入1/4茶匙食盐

　　12.用筷子把所有的食材搅拌均匀，形成面疙瘩

　　13.用手把所有的面疙瘩揉合在一起

　　14.形成表面光滑的软面团

　　15.准备一个盘子，表面刷一层食用油，和好的面团放在盘子上

　　16.用手掌心在面团上拍打

　　17.把面团拍成厚薄一致的圆饼

　　18.盘子上覆盖一层保鲜膜

　　19.锅内放入适量冷清水，支好蒸架，盘子放在蒸架上

　　20.盖好锅盖，大火蒸制10分钟

　　21.打开锅盖撕掉保鲜膜，用筷子在面团上扎一下，筷子不粘面团，说明面团就蒸熟了

　　22.把盘子取出放在一边晾凉

　　23.锅里放入适量食用油烧热，放入葱末和蒜末煸香

　　24.胡萝卜洗净去皮，切成菱形块

　　25.胡萝卜块放入锅中

　　26.莴笋去皮洗净，切成菱形块

　　27.莴笋块同样放入锅中，用铲子炒制断生

　　28.晾凉的恶先切成条状

　　29.再切成菱形块

　　30.菱形块的恶放入锅中，用铲子翻炒均匀

　　31.烹入1勺自制花椒水

　　32.放入1/2茶匙食盐

　　33.沿锅边倒入1汤匙酱油

　　34.沿锅边倒入1汤匙山西老陈醋

　　35.淋入1/2汤匙自制辣椒油

　　36.用铲子翻炒均匀即可