主料：面粉，鸡蛋，西葫芦，调料：香油，酱油，盐，油，白胡椒粉

　　（1）西葫芦擦丝，用盐腌十分钟至出水，挤干水分；

　　（2）将鸡蛋中淋入少量香油，打散蛋液，放入西葫芦丝和面粉，加入牛奶，调成面糊，面糊中加入盐，糖，白胡椒粉和鸡精即可；

　　（3）平锅中放少许油，舀入一勺面糊，至一面金黄后，反面，至两面金黄即可；

　　面糊的稀糨程度为：用勺子盛起呈黏稠状，但还可以缓慢流动