长型茄子 1/2条,姜 一片,蒜头 三颗,葱段 些许,猪绞肉 150g,酱油膏 一大匙,酱油 两大匙,酒 一大匙,味霖 一大匙,味精 些许,白胡椒粉 些许,辣豆瓣酱 1/2小匙,乌醋 些许,香油 些许

　　1、茄子洗净切丝，姜切片，葱切段。绞肉冲水洗净。

　　2、热锅，倒多些橄榄油，炒香姜片与蒜头，放绞肉下去炒至变色，加进 调料1 炒匀，放入茄子进去略炒，盖上锅盖闷煮三分钟。

　　3、掀盖，放入葱段，起锅前淋 调料2 中大火炒匀即可。