主料：土鸡剁小块，红辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，葱结，葱花

　　调料：茶油，麻油，酱油，蚝油，黄酒或啤酒，盐，味精，胡椒粉

　　1、茶油烧热下鸡块炒干水分.

　　2、加盐稍炒，喷酒淹过鸡块,加盖焖煮。

　　3、汤汁剩1/3时，加红辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、葱结，再加盐翻炒。

　　4、汁变浓稠时加麻油、酱油、味精、胡椒粉，喷少许水翻炒，加蚝油再翻炒。

　　5、出锅装盘撒上葱花即可。

　　1、红辣椒碎、青辣椒碎、大蒜生姜米、葱结不分开炒更加入味。

　　2、辣椒多少根据自己口味调整。