鲩鱼1条约600克，荷叶2张，姜丝20克，葱丝20克，姜葱汁酒1茶匙，鱼汁75克，胡椒粉1/2茶匙

　　1、鲩鱼用姜葱汁酒腌渍10分钟，用荷叶包好，投入沸水中；

　　2、小火浸至断生即可放入碟中，在鱼身撒姜、葱丝，淋上热油及鱼汁即可。