简介 海虹实际就是我们这里很常见的淡菜，我有记忆起，淡菜就是烧汤，因为这东西性寒，所以烧汤时都会放些酱丝或姜片，可如今这最常见最便宜的，也要5元一斤。之前在网友那里经常看见他们做西班牙海鲜饭都会放淡菜，我就想这个午餐，我就一改我吃了半辈子的淡菜汤，来个蒜香爆炒。他今天没有买香葱、香菜之类的，但是我想烧菜应该随意，有什么就做什么，就地取材就是，所以我就使用家里的西芹，切成碎抹撒在刚刚炒好的淡菜上，当我把微微张开嘴的淡菜端上餐桌时，他说好吃，味道更浓香。 材料

　　主料：淡菜1斤，大蒜头3-4瓣，红辣椒1根，西芹一些

　　辅料：葵花子油适量，酱油适量，盐适量，糖适量

蒜香海虹的做法

　　1、西芹 切成碎抹待用。

　　2、大蒜头拍扁，切碎；红辣椒切成小圈。

　　3、淡菜洗干净。

　　4、锅烧热，下适量的油，下辣椒和蒜末爆香。

　　5、再下淡菜翻炒一小会儿，下盐、酱油和糖。不需要放水，因为新鲜淡菜自己本身水分很多。

　　6、等待淡菜微微张开嘴，即可撒上西芹末，装盘。