简介 台湾的油菜花季约在十二月底至次年二月，油菜是十字花植物科油菜的嫩茎叶，有丰富的钙、维生素A、维生素B群、维生素C等营养素。其中钙质的含量为菠菜的三倍。胡萝卜素及维生素C的含量在蔬菜中也是顶级。 油菜能促进血液循环，改善老人脾胃虚弱，对改善肩酸也有帮助。油菜、海鲜、豆制品及蛋白质一起食用，可有效舒缓压力，预防骨质疏松症。 材料油菜花一把 蒜头2～3瓣 盐巴适量 香油适量做法1

　　 将油菜花底部的花及嫩叶先摘下剩油菜花茎，并将油菜花茎较粗的表皮撕去

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　　 油菜花茎的粗皮撕完后，将油菜花茎及先前摘下的嫰叶及花的部份折成适口大小

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　　 热油锅后入蒜头炒香，先下油菜梗翻炒约1-2分钟后再入嫰叶翻炒一下，加水稍微闷煮至油菜花茎软烂，可以用锅铲试压花茎的软硬度，若压得下去代表已煮软，此时可下调味料后再翻炒一下

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　　 起锅前加点香油即完成