简介 小鱼干加豆豉，炒菜超级下饭。 虽然我们总是拿来对付「味怪」的蔬菜，但其实这一 味跟蔬菜都合拍。 ^(00)^ 贪吃橘的台北厨房 https://www.facebook.com/ttktaipei 材料食材︰高丽菜(或1/4颗)适量 食材︰小鱼干2汤匙 食材︰青椒1/2粒 食材︰豆豉1大匙 食材︰大蒜2粒 调味料︰米酒2大匙 调味料︰醋1大匙 调味料︰盐少许做法1

　　 备料；高丽菜撕小块，青椒切片，豆豉以水冲干净以纸巾拭乾，大蒜切片

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　　 小鱼干置滤网冲净沥乾，浸泡米酒 2大匙

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　　 起油锅陆续炒香大蒜、豆豉

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　　 下小鱼乾，改大火淋醋1大匙烧干 (去腥) ◆ 大火爆炒酸度会完全挥发，不会残留酸味。

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　　 下高丽菜，放入少许水焖炒

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　　 放入青椒拌匀，加盐调味即成。◆ 青椒可生食，加热过度软化反而难吃。