简介 油脂丰富的圆鳕先以火枪炙烧上色,再用粽叶包裹蒸熟,细嫩的鱼肉散发著淡雅的竹香,最后提味的油葱酱油更让整道料理充满浓浓的台式风情~ *我的另一道"烤红鱼佐培根马铃薯"~ http://icook.tw/recipes/76832 材料圆鳕1片 盐适量 白胡椒粉适量 干香菇2朵 粽叶1片 棉绳1条 油葱酥1小匙 白酱油(蒸鱼酱油)1小匙 毛豆适量做法1

　　 干香菇泡热水软化,圆鳕以适量盐及白胡椒粉醃10分钟

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　　 以火枪将圆鳕表面稍微炙烧上色(油脂经过加热,蒸起来会有淡淡焦香味)

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　　 香菇放鱼片上,用粽叶卷起扎好,放电锅或蒸笼将鱼蒸熟

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　　 毛豆川烫去皮,油葱酥加白酱油拌匀,趁热淋在圆鳕上就完成了!