简介 过年拜拜用到的三牲不外乎是鸡鸭鱼猪肉，汆烫熟的鸡肉容易变得干柴不好吃，使用焖泡加热法，可以简单让干柴的鸡肉回春，再搭配自已调的五味酱汁，保证让回锅的鸡肉变得很抢手。 材料熟鸡半只 水1锅 姜1小块 花椒粒少许 亨氏番茄酱1大匙 酱油1小匙 香油1小匙做法1

　　 煮一锅水（淹过鸡肉就可以），水滚了放进半只鸡。

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　　 姜洗净切片，放入锅中煮。

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　　 加入花椒粒。使用姜和花椒粒可以去除鸡肉的腥味。以大火煮滚熟鸡5分钟，熄火焖泡鸡肉10分钟。

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　　 另准备一个料理小碗，我们要来调沾酱了，将蒜头磨成泥。

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　　 姜磨成泥。

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　　 加入桔香蜜。

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　　 加入亨氏番茄酱-墨西哥辣味酱。

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　　 加入酱油及香油。将所有酱汁材料拌匀，就可以装小碟上桌了。

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　　 将焖好的鸡肉剁适口大小摆盘，搭配调好的沾酱就可以上菜了。