主料：鹅肝酱90g

　　辅料：油豆皮适量，花雕酒150ml，高粱酒60ml，清水120ml，冻粉1.5g，冰糖5g，蚝油ml，香醋15ml，美极鲜5ml，白砂糖2g

　　1、在奶锅中加清水倒入花雕酒和高粱酒。

　　2、加入冻粉。

　　3、搅匀至大火烧开。

　　4、倒入碗中放凉制成花雕啫喱。

　　5、油豆皮修成正方形。

　　6、锅中加少许油烧热放入油豆皮煎一下。

　　7、盛出放入盘中备用。

　　8、将鹅肝切片。

　　9、摆放在油豆皮上。

　　10、取适量的花雕啫喱切碎。

　　11、放在鹅肝上面。

　　12、将李锦记蚝油、香醋、美极鲜和白砂糖放入碗中拌匀。

　　13、浇在鹅肝上面即可。