简介 水煮肉配上蒜头辣椒酱油就是道美味料理啦，但是肉煮久会又干又柴，煮的时间短又怕没熟，来分享一下最近学到的川烫出软嫩猪肉的小撇步吧！ 材料肉200g 米酒1大匙 水一锅做法1

　　起一锅滚水，下肉(梅花，五花，松阪皆可)、米酒，水滚后煮五分钟。 关火盖锅盖焖五分钟，再开火煮滚五分钟，再关火盖锅盖焖五分钟。 如次重复3次，视猪肉的大小，较大块猪肉可多重复几次，最后可用筷子戳确定肉是否已熟。

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　　这样煮真的很软嫩又不失肉汁喔，煮熟切片即可。