简介 因应即将到来的清明节，刚好家乐福「宝迪锅换购一窝蜂」集点换购活动开始了，使用换购来的不沾锅就可以做出好料理 今天做出清明祭祖必备的料理之一清明节春卷料理。。。 使用宝迪不沾锅的不沾处理，即使不放油，连难处理的蛋皮都能轻松煎出完整漂亮的样子，不仅如此，各种配料也因不沾可顺序处理，用纸巾擦后即可进行下一道料理，超级好用 材料巿售蛋饼皮（薄）６片 豆干５片 鸡蛋4颗 高丽菜丝半颗 红萝卜丝半条 豆芽菜200G 猪五花肉片300G 香肠2根 黄面半斤 花生糖粉1包 盐少许 香菜适量做法1

　　准备食材如图

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　　今天使用是：Berndes 宝迪不沾锅28cm，只要到家乐福购物就可集点加价换宝迧不沾锅，超棒的

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　　红萝卜丝洗净，热锅后，放入锅中拌炒，待熟后捞起沥干汤汁备用

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　　豆芽菜洗净，热锅后，放入锅中拌炒，待熟后捞起沥干汤汁备用

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　　高丽菜丝洗净，热锅后，放入锅中拌炒，待熟后捞起沥干汤汁备用

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　　豆干切片，放入沙拉油，将豆干煎至外表微金黄色即可

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　　蛋液加１小匙油后拌匀，倒入锅中煎至蛋皮

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　　切条备用

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　　香肠煎熟切细条备用

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　　猪五花醃入1大匙酱油、1小匙米酒、少许五香粉、1小匙糖抓至入味后，置入锅中煎至焦香取去备用（我用来代替卤肉）

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　　１大匙油热锅，加入2大匙酱油炒香，加入５０ＣＣ水，放入油面炒至收汁盛盘

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　　花生粉和糖粉会吸附菜料的汤汁，也会造成润饼皮溼滑而失去弹性，所以包覆时尽量将菜料沥干。

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　　今天使用一般巿面贩售之蛋饼皮也可以做出好吃的润饼卷且比较不易湿软，直接干煎至软即可取出

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　　将所有菜料摆出备妥

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　　先洒上花生糖粉

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　　再舖上豆干、蛋皮丝、猪肉、香肠条

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　　菜料沥干放好后，加上大把高丽菜、豆芽菜、炒面，

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　　用手指利用蛋饼皮Q弹特性回拉、包紧，接着包覆两边，最后再滚卷一次就完成

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　　创意版南部润饼卷，美丽上桌