简介 喜欢健康瘦身的朋友，常常要配的菜色就是沙拉，但叶菜类沙拉总是消化快，很快胃又空虚了，拿抗性淀粉 也是低GI的南瓜来做沙拉，有饱足感，也相对需要花较长时间让胃来消化吸收 夏天配这样的沙拉很爽口又有动头， 重点又简单做，这一定要笔记的啊! 材料南瓜半颗 洋葱半颗 柠檬半颗 辣椒1条 薄荷叶适量 盐2小匙 橄榄油少许做法1

　　 南瓜削皮后用刨刀刨成薄片再切成细丝

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　　 切好的南瓜丝加2小匙盐抓醃使乳化，约静置20-30分钟，盐会释出些水份，需倒干净，试吃南瓜，如果太咸可用开水(干净的水)洗去些咸味

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　　做沙拉的洋葱要逆纹切 ( 比较容昜把辛辣刺激的味道释放出来)，泡冰水，约换个2-3次，洋葱就又脆又甜了

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　　辣椒去籽切丁，薄荷叶切碎 (提味用，很对味殴，家里没有薄荷叶的可用芫荽代替)，把所有才料混合均匀，加入半颗柠檬汁和少许橄榄油就完成了，想吃更清爽的也可以不加油

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　　完成品好爽口啊! 喜欢酸味重的，可以斟酌加柠檬