简介 这是一道非常简单，只要５分钟的健康开胃菜，在地中海一带，有许多国家使用它做为前菜，伊朗，中东都见的到，在土耳其通常搭配蔬果棒一起吃，沾面包(*素食)也可以。 鹰嘴豆chickpeas含有非常丰富的营养价值，希望能带给大家一个健康的地中海料理。大家赶快试试看，一起分享妳的Hummus吧！ 材料鹰嘴豆200g 柠檬半颗 白芝麻酱一匙 初榨橄榄油2大匙 薄荷叶少许做法1

　　浸泡鹰嘴豆一个晚上(很重要)，否则会煮不烂，隔日放入电锅内蒸熟。泡豆子的水不要到掉。

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　　使用果汁机，将鹰嘴豆全倒入，并将泡过豆子的水倒入约1/3，50cc，开始打，约３分钟，最后挤上柠檬汁，加入芝麻酱。最后摆盘时再淋上冷压初榨橄榄油，就完成了！

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　　上桌前，依个人喜好，可以洒上薄荷叶或菠菜。我自己是放上土耳其辣椒粉和薄荷叶…