简介 台式牛肉面其实很简单，这道食谱让你在家也能轻松料理健康的美食。以酱油的甘醇及天然蔬菜的清甜来增加汤头的美味。 材料澳洲牛腱子500公克 冰糖3大匙 八角23颗 五香粉1茶匙 卤包2包 米酒适量 酱油适量 药材袋12个 洋葱1颗 青葱5根 大蒜1颗 大辣椒1根 老姜1块 红萝卜2小条 白萝卜半条 面1把 小白菜1把做法1

　　烧滚水一锅

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　　将牛腱用叉子戳一戳，让它容易入味，将处理好的牛腱子稍微烫一下，捞起牛肉

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　　再烧一锅水，水约4分满

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　　将牛腱放入新烧开的滚水，并按照汤底比例倒入米酒，滚3分钟后，倒入酱油(按照卤汁比例-水:酱油:米酒 7:2:1)

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　　将以下食材放入药材袋中: 老姜拍碎、青葱不去须(较香)、大蒜整颗不去皮、洋葱切半、八角、辣椒

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　　将包好的药材袋、卤包、冰糖、五香粉放入锅中。水滚后，转小火煮约1~1.5小时

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　　起锅前15分钟左右，将切好的红白萝卜下锅

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　　将牛腱子捞起，放凉再切

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　　烧一锅滚水煮面，起锅前将小白菜稍稍川烫一下，将面与小白菜捞起放入碗里

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　　将刚刚的切好的牛腱，均匀的放置碗中，然后将卤汁与水1:1比例混合，洒上葱花及辣椒即完成