简介 有时候只想吃ㄧ个人份的小蛋糕，买了迷你戚风模和参考了一个人吃刚刚好ㄧ书，自己修改了配方做了迷你培根洋葱戚风蛋糕，ㄧ人份的轻食午茶，份量刚刚好也较无负担^^ 材料蛋黄1颗 盐1小撮 低筋面粉20克 植物油10克 水15克 洋葱末10克 培根1条 现磨黑胡椒少许 蛋白1颗 细砂5克做法1

　　先将培根切末,下锅(不需加油)跟洋葱末炒过

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　　将一颗蛋黄跟一小撮盐打匀(照片是拿两人份的蛋量)

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　　接着下植物油跟水打匀,序下过筛的低筋面粉,轻轻快速拌匀,避免拌出筋性,这时也加入步骤1.混合,完成后,可以磨些黑胡椒在上面

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　　制作蛋白霜：先将蛋白打到粗泡，下细砂打发到呈现光泽面，搅拌器举起呈弯勾状，但不会掉落

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　　将歩骤4.分两次加入歩骤3.，轻轻快速拌匀后，倒入戚风模里

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　　烤箱预热后，以上下火170度烤20分钟，出炉后倒扣放凉

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　　等完全放凉后，用脱模刀脱模，完成迷你培根洋葱戚风蛋糕