简介 今天做的这个牛肉菜卷是我最爱吃的土耳其菜之一，做法虽然有些麻烦，可是实在美味。在台湾没有Pazi这种菜，也可以用芥兰菜，或是油菜，菠菜，那种大片绿叶蔬菜都可以做。或是高丽菜叶也可以做。没有麦粒也可以全部都用大米来做。有兴趣的朋友可以试试看喔！ 材料绿叶蔬菜pazi500克 牛绞肉500克 拳头大小的洋葱1个 番茄1个 米2/3杯 粗麦粒1/4杯 红椒酱1大匙 盐，黑胡椒，辣椒粉适量 奶油30克做法1

　　 500gpazi/500g牛绞肉/一个拳头大小的洋葱/一个番??茄/ 2/3杯米/ 1/4杯粗麦粒/1杯水/一汤匙红椒酱/盐，黑胡椒粉，辣椒粉适量/奶油30g左右全部拿出来准备好！

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　　 准备里面的肉馅，把绞肉放在容器中，并且加入切碎的洋葱，米，麦粒，盐，胡椒，辣椒粉及1杯水，用手充分地揉拌，至少要马杀鸡3分钟。拌好的肉馅，如图静置10分钟左右，让里面的米和麦粒充分吸收水分，味道会更好。

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　　 将pazi的叶梗和叶片用手折断，用清水洗净浸泡。然后放入热水中川烫10秒钟翻面再烫10秒即可拿出，放在冷水里漂凉。

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　　 叶梗不要浪费，也放在水中烫好，放入冷水中。

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　　 拿起一片菜叶，抓一小团肉馅，先从下而上的卷起，再将两端塞入，要塞紧，否则煮时会爆开。

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　　 包好的菜卷，大概手掌长，可根据叶片大小，喜欢大小来包，不过原则上越小巧也越精致。

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　　 依序耐心地把所有的肉馅和菜叶包完，如果还有剩下的肉馅，可以向图上一样，找个红椒塞下去，颜??色会很漂亮！

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　　 将叶梗和番茄切好，在压力锅里放入奶油，中火让它融化，放入新鲜的番茄丁拌炒，2分钟左右番茄稍稍溶解，放入1汤匙的番茄糊，继续小火拌炒2分钟左右在上面放上菜梗当作铺底，事实上煮好了以后，这个菜叶也非常的好吃。我们都抢著吃。

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　　 依序吧菜卷放入锅中，大概可以放两层，红椒也放在中间，放好以后加入热水，不要太多，大概到最上层的一半即可。因为使用压力锅，水不会蒸发太多，所以不要放太多水。

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　　 压力锅调到15到30分钟，看你喜欢比较软还是比较Q的，我家的锅，20分钟就可以了。今天晚上我们就吃这个pazi sarmasi,土耳其蔬菜卷。这道菜常常和奶油意大利面一起吃，上面的白酱是蒜泥优格，别忘了也淋上番茄汤汁，这儿的人都这么吃，很健康的一道菜。 我旁边还做了一道橄榄油的冷菜，青蒜胡萝卜冷菜。当做配菜。酸酸甜甜的味道，我也很喜欢！