自发粉150克，提子干适量，白砂糖100克，鸡蛋2个，清水75克，色拉油30克

　　1.鸡蛋磕进大碗里，打散至起泡

　　2.加入白砂糖、色拉油、清水

　　3.把大碗座在40度的温水里，用高速打发；打至浓稠以后，转中速打发

　　4.打至拉起打蛋头，可以写出“8”字，并且不会很快消失

　　5.筛进自发粉

　　6.直接用电动打蛋器搅拌均匀

　　7.蛋挞模上涂一层色拉油，把泡软的提子干分别放在蛋挞模上

　　8.倒进面糊至9分满，静置10分钟

　　9.锅里水开后，放进蒸架，大火蒸10分钟，关火后过2分钟再揭开锅盖