韭菜300公克，柴鱼片30公克，蒜末5公克，姜末5公克，蚝油1大匙，酱油膏2大匙，糖1小匙，开水1大匙，香油1大匙

　　1.韭菜洗净，先将韭菜根部放入沸水中头烫一下后，再全部放入汆烫，至颜色变翠绿，捞出放入冰水中冰凉。

　　2.将作法1的韭菜捞出沥干水份后，切段盛盘备用。

　　3.所有调味料连同蒜末、姜末拌匀，淋于韭菜后，放上柴鱼片即可。