简介 与大家分享简单又轻松的料理! 这几天忽然想做三色蛋，一早立马至蔬果市场买了食材，且制作过程毫不费力，也没有恼人油烟，轻轻松松就可以完成美观又好吃的三色蛋囉 ~ 材料QQ皮蛋3颗 咸香鸭蛋3颗 黄金鸡蛋4颗 鲜奶少许 太白粉少许 盐、糖、米酒少许做法1

　　 将皮蛋放入中小火滚水10分钟后冷却，并与咸鸭蛋剥壳后切丁(大小依照个人喜好)。

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　　 将蛋白加入些许盐与糖，太白粉则与鲜奶拌匀后倒入。

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　　 中小火滚至15分钟(依照食材多寡与容器厚度斟酌时间)，蒸煮过程锅盖需保留些缝隙。

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　　 将蛋黄液过滤1~2次，会更滑顺绵密。

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　　 蛋黄液均匀淋在瓦斯炉上的半成品。

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　　 再烹煮10分钟后将成品取出，冷却后上层黄色蛋液较为明显鲜艳(p.s冷却后也较好扣出且不破坏外观)。

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　　 将成品冷藏，用餐前切块摆盘后就可以享用囉!(可冷藏2~3天)。