简介 滋味十分特别的皮蛋拌地瓜叶，皮蛋口感Q弹，并且带着特有香气，配上软嫩的地瓜叶，是一道简单的开胃料理。 材料皮蛋1~2颗 地瓜叶适量 蒜头1~2瓣 红辣椒适量 盐适量 酱油适量 高鲜味精适量 香油适量做法1

　　皮蛋先蒸熟，冷却后切成小块；蒜头与红辣椒切细。加入调味料搅拌均匀。

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　　地瓜叶放入滚水中烫。

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　　蒜头与红辣椒加入调味料搅拌均匀。

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　　地瓜叶已熟软，捞起沥干水分，加入作法步骤(1)的皮蛋与步骤(3)的酱汁。

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　　搅拌均匀，盛盘即可。