简介 这道「日式酒蒸蛤蜊」，作法简单到不可思议，利用蒸气烘烤的功能取代瓦斯炉的爆香，再选择快速蒸模式，优异的热传导设计，可以让食材均匀受热，只要十分钟的时间，就能瞬间锁住美味。透过简单的操作方式，人人都可以轻松完成，也没有恼人的油烟味，不开火也能优雅上菜。 材料蛤蜊300g 蒜头2瓣 姜3片 葱1根 现成辣椒干（可用新鲜辣椒）适量做法1

　　 新鲜的蛤蜊，取一个锅子加入适量盐巴及水量，浸泡1~2小时，即可完成吐沙，料理前在流动的水中洗去表面脏污。

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　　 蒜头、姜、葱切成细末备用

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　　 拿一耐热容器，加入橄榄油、蒜末、姜末，并搅拌均匀。

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　　 放入炉内下层，选择面板上蒸气烘烤模式无预热，时间设定3分钟。

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　　 行程结束后，取出后放入蛤蜊，并加入清酒、酱油搅拌均匀。(可依照份量自行调整口味)

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　　 把拌匀的蛤蜊，再次放入炉内下层，选择面板上快速蒸模式，时间设定10分钟。(可依照蛤蜊大小增减时间)

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　　 行程结束后，取出放入葱末、干辣椒、奶油，拌匀后即可享用。