简介 自己做鱼丸，Q弹入味，与滑溜顺口的大黄瓜一起煮成清爽可口的清汤，是台湾家庭常庭定番汤品。 材料猪绞肉（肥一点）半台斤 鱼浆（清浆）1台斤 红萝卜5分之1条 青葱5根 冬菜（市售）2大匙 太白粉2大匙 盐、味素少许 水1碗 大黄瓜2根 芹菜丁适量 水、盐、味素适量调整做法1

　　 去市场向鱼贩买鱼浆，可以和鱼贩说是要做鱼丸用的（清浆）。猪绞肉要带点肥的，绞细一点。冬菜切细丁备用。锅准备烧水。红萝卜和青葱切很碎的碎丁，烫熟备用。全部的材料拌在一起，用手不断的绞动、翻打，把空气打进去。

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　　 将大黄瓜去皮籽，切块后，放入滚水中（水可以用高汤代替，水量适各家庭人数调整）待黄瓜煮至七分软熟，转中小火。

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　　 用手掌抓鱼浆料，从大姆指间从挤出来，慢慢放入锅中，每粒不要重叠

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　　 待锅面大概放满了之后，开大火，待滚开后，转小火，过程要小心用杓子前后左右慢慢翻动。

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　　 等到鱼丸煮熟之后，加入调味料，按自己口味调整。最后撒上芹菜末，即可享用。