简介 一口气做了24颗的鱼丸，今天全部拿来煮冬粉汤，昨天烫丸子的汤就当高汤用，一点也没浪费掉喔,孩子们都喜欢吃，也捞得一颗不剩，看在眼里，开心在心里^^ 自己手工做的丸子再怎么Q弹，也比不上市面上卖的，但是打鱼浆的整个过程都是亲手来，健康却看得见? 材料冷冻肥猪肉丁100g 冷藏的鱼肉350克 蛋白1颗 盐1小匙 玉米粉3大匙 细白砂糖1大匙 白胡椒粉1/4小匙 香油1大匙 冰块50g 鱼浆300g 葱花碎适量 芹菜碎适量 胡萝卜碎适量 胡椒粉适量做法1

　　 【鱼浆作法】：⒈ 虱目鱼切去鱼肚不用，除去鱼皮和大骨

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　　 ⒉ 用敲肉锤将鱼肉敲碎，剔除较粗的鱼刺

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　　 ⒊ 先将肥猪肉丁放进食物调理机打碎，续加入鱼肉碎和其余的所有食材，以中速打至不见鱼肉块

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　　 ⒋ 将鱼浆倒在调理盆里，利用棒子将鱼浆往同一方向用力搅拌、摔打出黏稠有弹性即可。（有搅拌缸机器的当然更方便）

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　　 【鱼丸作法】：⒈ 将所有鱼丸食材往同一方向搅拌均匀

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　　 ⒉ 水烧热后维持中小火，利用手的虎口挤出丸子

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　　 ⒊ 再以沾水的汤匙将丸子舀入热水里，泡至浮起即可捞起

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　　 ⒋ 将捞起的鱼丸放进加有冰块的冰水里，漂凉即可冷冻或冷藏。

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　　 不夸张，真的会弹跳哦^^