简介 若你的家人和我家的一样， 非常不喜欢八角的味道， 也不能接受有胡椒粉的口感～～ 并且也像我一样～～ 怕八角会因卤太久而产生苦味的话， 那这道卤肉的方法，你可以参考看看喔～ 材料五花肉（切成粗段）半斤 豆干7块 杏饱菇（对切后再切段）3条 车轮适量 油豆腐（方型）3块 蒜头（拍成粗粒）5颗 老姜片3片 葱段2根 调味料如下 红冰糖4茶匙 油葱酥1大匙 酱油（饭碗量）1/2碗 水适量 盐与柴鱼精少许 米酒1大匙做法1

　　先将油豆腐、豆干、车轮川烫后备用（不冲凉）。把蒜头、姜片与葱段爆香后，放入五花肉块与杏饱菇拌炒，并将这二样食材煎至金黄色。

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　　待五花肉块与杏饱菇表面略呈金黄色时，放入油豆腐、豆干、车轮续炒（约2分钟），此时从锅边倒入米酒爆香食材。倒入水（淹过食材即可）与所有调味料（不含盐与柴鱼精），焖煮食材入味。

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　　待鲁汁煮滚后，转为炉心火续鲁。

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　　约15分钟后，待鲁汁呈现浓郁、干醇的黄褐色时，放入少许盐与柴鱼精微调一下味道后，即可关火。

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　　马上就可上菜囉～