简介 XO酱叉烧炒饭是很多港式茶餐厅的招牌菜，因为饭中有肉，肉中有饭，鸡蛋包着米饭粒粒饱满均匀，也称之为“销魂饭”。 材料叉烧200克 米饭500克 鸡蛋2个 XO酱适量 葱少许 盐少许 麻油少许 橄榄油适量做法1

　　准备材料。

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　　将叉烧切成粒，鸡蛋打开加少许的盐搅拌均匀，葱切粒备用。

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　　热油锅，下一点橄榄油，将鸡蛋炒至半熟。

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　　将米饭倒在鸡蛋上迅速翻炒并搅拌均匀。

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　　加入切好的叉烧和XO酱，并翻炒搅拌均匀。

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　　在炒饭中加少许的盐和麻油调味，并翻炒均匀就可以装好，并加上葱粒装饰。

小诀窍

　　1、米饭最好用放凉的饭。

　　2、鸡蛋炒至半熟就要下米饭。

　　3、此份量为4碗饭。