夏贝黄300克，黄瓜100克，葱花少许。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，糖1／2小匙，料酒适量，色拉油2大匙。

　　1、将夏贝黄切厚片焯水；黄瓜洗净，切片，备用。

　　2、锅内放入底油烧热，用葱花炝锅，放入夏贝和黄瓜片，加入精盐、味精、糖、料酒翻炒入味，然后淋明油，出锅即成。

　　材料替换

　　用海兔替换夏贝黄，称瓜片炒海兔。

　　口味变化

　　调味料中加入红油、虾子，称为红油虾子炒夏贝黄。