木棉豆腐DIY的做法
发布时间:2019-03-11 01:53:10
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将ㄧ个蛋壳洗净、煮过、晾干(重量约5g),泡50cc糯米醋,常温泡四天后过滤备用
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黄豆200g洗干净后加600cc水浸泡,至少泡十二小时后洗净沥干
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将黄豆加水打成豆浆(打豆浆添加的水:800cc,煮豆浆添加的水:400cc),用小火煮沸后再煮十分钟后过滤
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将过滤后的豆浆煮到摄氏七十度,将步骤1 中的蛋壳醋加入稍微搅拌均匀,静置五分钟
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将上述结块的豆浆放入纱布中,放在滤网内用重物压半小时
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打开纱布,取出已经凝固的豆腐,放入冷水中浸泡保存即可