低糖豆腐蛋糕的做法
发布时间:2019-03-11 01:53:02
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预备材料。
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将豆浆和豆腐放进搅拌盆中用手动打蛋器打成泥状。
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加入油拌匀。
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然后加入已过筛的低筋面粉拌匀成豆腐面糊。(不要过度搅拌,混合均匀就可以。)
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蛋白加入柠檬汁用电动搅拌器以低速先打出泡,加入一半的砂糖转中速继续打发,打到湿性发泡时再加入另一半的砂糖再打至呈光泽状的干性发泡,蛋白霜就做好了。
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取1/3的蛋白霜加入豆腐面糊中用刮刀拌匀,再将剩余的蛋白霜加入拌匀。
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然后将拌匀好的豆腐面糊倒入一个不黏的烤盘内,轻敲烤模把气泡敲出。
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放入已预热的烤箱,以180度烘烤大约25-30分钟至熟透即可。温度和时间可依照家中的烤箱做调整。可用牙签刺进蛋糕中央来确认内部是否烤熟。(蛋糕未熟,牙签上就会黏住面糊;如果已熟,拉出的牙签是干的,表示可以出炉啦!)
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出炉放凉一会再脱模即完成豆腐蛋糕了。可将豆腐蛋糕切成长方小块,把果酱、花生酱、或芝麻酱馅抹在其中一层蛋糕的表面,再叠上另一层蛋糕,就可制造出不同口味的豆腐蛋糕。
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这款豆腐蛋糕也可以用蒸的方法做,出来的蛋糕会比用烤的方法更湿润。