简介 元宵节做豆沙汤圆剩下了一些豆沙馅，一种内馅两种点心，豆沙馅大变身成为圆滚滚红豆面包囉!!! 材料红豆120g 水400ml 砂糖150g 豆浆120ml 蛋25g 高筋面粉200g 砂糖20g 盐3g 奶油30g 速发酵母3g做法1

　　 红豆秤好重量后，用清水洗干净，并且把被虫蛀过的豆子挑起来。

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　　 洗红豆的水不用滤太乾，放进炒锅中稍微拌炒5分钟后，拿锡箔盖住整个炒锅，让豆子闷一阵子，再重复一次前面的步骤，这样就算没时间先泡红豆，豆子也可以简单的煮到软烂喔。

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　　 可以直接在炒锅中加水炖煮，但移到砂锅里的话，可以让火力更均匀，保温闷煮的效果更好呢。煮滚后转小火慢慢炖煮，约30~40分钟后，确认一下豆子软烂的程度。

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　　 准备好已经煮烂的红豆和砂糖备用。

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　　 先将砂糖倒入面包机的面包容器里，再将煮好的红豆均匀铺上去。

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　　 面包机选择制做豆沙的行程。

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　　 将煮好的豆沙倒出放凉，这个时后的豆沙还会粒粒分明，如果喜欢口感更绵密一点的，可以用汤匙稍为捣碎或用筛子压烂。

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　　 分好约八等份，放凉备用。

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　　 将面包所需要用的材料豆浆、高筋面粉、蛋、糖、盐、奶油都先准备好。

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　　 将豆浆、面粉、糖、盐、蛋跟奶油依序放入制面包机的面包容器中。

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　　 将速发酵母倒入酵母槽中。

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　　 选择制作面团行程。

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　　 等待行程结束，面团已经搅打好了，也完成了第一阶段的发酵，把面团从制面包机的容器中拿出来，分割成8等份，稍为整型成为圆球，在上面盖上保鲜膜防止水分蒸散，再盖上微湿的布让面团松弛约20分钟。

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　　 面团松弛完毕后，用感面棍把面团擀成圆饼状，可以准备包入豆沙馅。

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　　 把豆沙馅放在面团中间，将面团合口，让面团呈现圆球状。

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　　 把包好豆沙的面团收口向下，保持距离的摆在铺好烘焙纸的烤盘上，准备二次发酵。

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　　 在烤箱中摆一杯热水，把面团放在烤箱中发酵约40分钟，等待面团变成约莫两倍大小。

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　　 把发酵完毕的面团从烤箱中拿出来，在面团表面刷上一层蛋汁，并且洒上芝麻做装饰。

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　　 烤箱预热200度，将面团放进烤箱中烘烤约20分钟，红豆面包就可以出炉，将面包放在网架上放凉。

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　　 圆滚滚红豆面包完成！！