简介 每次去港式饮茶老公必点的这道菜，这道菜也能在家里完美呈现呢。 材料花枝1只 鱿鱼1只 虾子6只 红萝卜半条 豆荚1/4包 香菇6朵 蒜头4～6瓣 辣椒适量 姜片1只 葱1支 猪肉丝150g 笋片适量 蚝油适量 乌醋适量 白麻油适量 太白粉水适量做法1

　　起一个汤锅，加入姜片，米酒，水滚后，川烫一下虾子跟花枝，鱿鱼去一下腥味。

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　　可以将这川烫的水留下来，也可以准备鸡骨高汤等一下用。

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　　煮好鸡蛋面，甩干水分，拿去锅子里面两煎一下，让面脆脆的即可。放置在网子上晾乾，滴油。

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　　起锅，冷油(可以麻油)，入姜片煸一下，等变白即可入其他食材。

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　　加入辣椒丁，蒜头，葱段。爆香。

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　　加入肉丝一起炒香。

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　　加入泡过的香菇，红萝卜片，一起拌炒。

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　　加入红椒，黄椒拌炒。

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　　加入两匙蠔油。

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　　加入川烫好的豆荚，川烫过的鱿鱼。接着加入热高汤一起煮一下。

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　　加入刚刚川烫好的花枝跟虾子。一起拌炒。并且加入适量的太白粉水，勾芡。

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　　淋上乌醋。关火。

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　　淋上白麻油提味。

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　　把刚刚做好的广式脆面，放在铁盘上，将刚炒好热热的港式海鲜炒料淋在面上，让面吸收汤汁。

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　　那种又脆又软的滋味。难以忘怀阿~