简介 吃牛肉面若无酸菜搭配着吃总觉得好像少一味似的... 不过酸菜的做法是有些先后次序的..才能吃出酸菜香味... 每回吃牛肉面我必定炒上一大盘佐著面吃... 若不吃牛肉面..依样画葫芦..煮个酸菜面也能意犹未尽~ 材料酸菜2个 姜末适量 辣椒末适量 酱油膏少许 糖(视酸菜咸度)2大匙做法1

　　酸菜用清水泡洗至少3小时去咸(可用活水或换水)洗净扭干切末(尽量沥干)..干锅入酸菜末干炒.至水分蒸发松香.

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　　入油下姜末炒香.加酸菜.辣椒翻炒加入酱油膏.糖.烹一点点的水.(佐料自行调整)

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　　这样就有好吃的酸菜~下饭佐面皆适宜~