简介 这个汉堡除了加入全麦 中种用到了80% 包上自己喜欢的馅料 就是充满爱心的汉堡了 材料

　　【中种】高筋面粉 400克,【中种】水 280克,【中种】速发酵母 5克,【主面团】全麦面粉 100克,【主面团】蛋 水 70克,【主面团】砂糖 30克,【主面团】发酵奶油 30克,【主面团】盐 6克,【表面装饰】白芝蔴 适量

全麦汉堡包的做法

　　先将全部中种面团材料搅拌成团 ，室温发酵约1.5小时至2倍大。

　　 将中种面团及所有材料(盐、奶油除外)，放入面包机中(液体的部份先保留20-30cc在搅拌过程中慢慢添加)，我搅2轮(1轮20分钟)盐约5分钟后下，第二轮加入奶油。

　　 将面团光滑面翻折出滚圆，收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中，在面团表面喷一些水避免干燥，将面团放入烤箱中，做第一次发酵约60分钟至2倍大。

　　 将第一次发酵好的面团移出到桌面，面团中的空气用手压下去挤出来，分割成12个面团，分别滚圆，盖上保鲜膜休息15分钟 。

　　 休息好的面团再分别滚圆，收口朝下间隔整齐放入烤盘中，喷些水放烤箱中再发酵至2倍大。

　　 烤箱预热上下火210/190度。(家用烤箱请用190度)

　　 进烤箱前表面喷水，撒上适量的白芝蔴、划上一刀，进烤箱烤约12-14分钟至表面金黄即可。