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豆花鱼片的做法

发布时间:2019-03-11 00:55:21

  豆花鱼片的做法

材料

  主料:鲍300克,

  辅料:豆腐脑150克,花生仁(生)30克,

  调料:白皮大蒜5克,姜5克,辣椒(红,尖,干)15克,味精2克,玉米淀粉3克,芝麻10克,豆瓣10克,花椒4克,猪油20克

豆花鱼片的做法

  1.鲍鱼宰杀后治净,片成片,用盐码味,挂粉备用;

  2.锅内放入猪油烧热,放豆瓣、姜末、蒜末煸香出色,加入干辣椒、花椒略炒;

  3.掺入鲜汤,放入味精、豆花(豆腐脑)烧入味,将豆花捞至盘中;

  4.将鲍鱼片下入汤料中煮熟,捞至豆花上,淋适量煮鱼片的原汤,撒上熟芝麻和花生仁即可。

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