简介 今年的夏日，似乎在上周日美好的烧烤过后宣告结束，家里的暖气也开始温温热热的工作起来，这表示时序正式进入秋天。在一整天的阴雨之后 ，待在屋里的我依旧能感受到寒意，揣度著该弄些什么暖暖手脚开始冰冷的自己，心想，就拿昨日在买的丝瓜来料理吧！麻油爆香姜丝的丝瓜面线，尝起来又更多了份暖意。 材料

　　澎湖丝瓜去皮切块 一条约300g,鸡蛋 1-2颗,姜切丝 三片,虾米 2大匙,蒜头切末 4瓣,油葱酥 1-1.5大匙,枸杞（可省） 1大匙,面线 约1把,水（大概能没过所有材料即可） 适量

初秋暖心料理～麻油丝瓜蛋面线的做法

　　起油锅，锅中放入一半麻油一半沙拉油（约各1.5大匙），小火爆香姜丝

　　 先将爆到卷曲的姜丝盛起，接着倒入打散的蛋液，拌炒至金黄

　　 接着倒回姜丝、虾米、蒜末一起爆香拌炒

　　 加入丝瓜稍微拌炒均匀

　　 接着加入开水及油葱酥加热至汤滚

　　 放入面线（我用的是像面干的面线可以直接下锅，如果你用传统的面 线建议另起一锅水煮不然就是洗过后再煮）盖上锅盖稍微煨煮至 面线软化 起锅前加入枸杞，再煮1-2分钟即可享用