简介 Struffoli是义大利拿波里地区的圣诞特色甜点，从12月开始就可以在各大小甜点店买到，今年更跟上street food风潮卖起可以买了就吃的随手杯。自己做其实也不难，油炸小面团裹上一层香甜蜂蜜，叠成圣诞树的样子，加上色彩鲜艳的糖渍水果干和五颜六色的彩色糖珠，马上就是一颗可爱的圣诞树！ 材料蜂蜜约250ml 彩色糖珠适量 创意无限 低筋面粉400g 细砂糖40g 盐一小撮 速发酵母粉1/4茶匙 冷藏奶油65g切小丁 全蛋三颗 蛋黄一颗 兰姆酒四茶匙 柠檬皮一颗量 柳橙皮一颗量做法1

　　 面粉 糖 盐 速发酵母粉 冷奶油丁混合后用手指捏成沙粒状.

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　　 中央挖洞, 加入全蛋 蛋黄 rum 柠檬皮 橘子皮. 混合成团. 用折叠 伸展的揉面方式作业至少10分钟. 直到成为不黏手, 表面光滑且有弹性的面团.

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　　 放入容器中, 盖上保鲜膜后静置至少一个小时

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　　 面团松弛发酵后, 一次取少量搓成直径约半公分的长条, 用刀子切出宽度约半公分的小丁, 再用手指稍微整形成圆形. 如此完成全部面团. 切好的面团小丁静置10分钟. 这时可用中火热油锅.

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　　 面团小丁分次油炸, 表面呈金黄色时即可捞起. 如此炸完所有面团小丁. 用厨房纸巾吸除小球的多余油份, 放凉备用.

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　　 蜂蜜用小火加温软化, 倾斜锅子时蜂蜜可以快速流动即可熄火. 分次倒入炸好的小球, 轻轻翻拌让小球均匀沾上蜂蜜. 捞起稍微放凉后即是原味蜂蜜球.

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　　 将蜂蜜球呈盘后撒上彩色糖珠和适量橘子皮刨丝即可食用. 放在室温环境三天内食用完毕. 冷藏可保存约一周.