材料蚝仔200克 免治猪肉100克 白米2碗 比目鱼干20克 姜片20克 葱30克 清鸡汤500毫升 水500毫升 冬菜2汤匙 鱼露1茶匙 盐1/2茶匙 白胡椒粉1/2茶匙 猪肉腌料: 绍兴酒1汤匙 粟粉1茶匙 豉油1/2茶匙 白胡椒粉1/4茶匙做法1

　　用粟粉，盐及水洗蚝仔2-3次直至蚝仔不再黏糊，以盐及胡椒粉调味

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　　把比目鱼放入焗炉烤至香脆，然后压碎成小块

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　　把葱及芫荽切碎

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　　洗净冬菜，沥干水，切成粒

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　　腌猪肉20分钟

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　　把锅内的水煮沸，蚝仔汆水20秒，捞起拍干水

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　　把清鸡汤及水加进锅内，煮沸，加入猪肉煮大约5分钟

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　　加入蠔仔、米、比目鱼干及冬菜，煮30分钟

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　　以鱼露、盐及白胡椒粉调味

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　　最后，洒上葱花及芫荽，即可享用