简介 天气闷热，来个凉凉辣辣咖哩飘香的料理，凉拌猪肝...开胃喔! 小撇步:如何煮出软嫩猪肝? (1)、备滚水 姜片 少许米酒 (2)、猪肝不要切过厚，约0.4~0.5cm (3)、滚水下锅约8~10秒(猪肝变色)，略拌一下，关火静置5秒捞起 (4)、入冰水冰镇即可 材料猪肝250g 香菜1把 青葱3支 蒜末5大颗 大辣椒1支 牛头牌咖哩炒酱1.5大匙 素蚝油膏2大匙 米酒50cc 姜片1小段 冰块水适量做法1

　　 备料如图~新鲜猪肝可以请猪贩帮忙用机器切成薄片，约0.4~0.5厚度最佳

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　　 放入姜片及少许米酒煮沸滚水(也可关火)，猪肝放入拌一下约8秒，关火后静置5秒，立刻捞起放入冰镇水中冰镇

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　　 拌入配料葱丝、辣椒片、蒜末

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　　 接着放入油膏及牛头牌咖哩炒酱调味

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　　 充分拌匀，让猪肝吸收酱汁

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　　 简单又好吃的凉拌料理~请享用囉!