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炒蘑菇白菜片的做法

发布时间:2019-03-09 14:45:46

  炒蘑菇白菜片的做法

材料

  水发香菇150克,大白菜250克。调料色拉油2大匙,绍酒,酱油,醋各1/2大匙,精盐、味精各1/3小勺,胡椒粉、葱、蒜片、姜末各少许,淀粉适量。

蘑菇白菜片的做法

  1、白菜洗净去叶,抹刀切成片,下沸水焯烫透,捞出投凉,沥净水分,水发香菇择洗净,剪去蒂,抹刀切片,焯水烫透,捞出备用。

  2、炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜、蒜,炝锅,烹绍酒、醋,下入白菜片,香菇煸炒片刻,加酱油、精盐、味精、翻炒均匀,撒胡椒粉,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。

  材料替换

  原料可以用水发木耳替换水发香菇,称木耳白菜片。

  口味变化

  调味料中增加大海米、蘑菇精,称海米炒蘑菇白菜。

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