简介 这盘令我怀念及想念的义大利面，是我在前年的时候，北上和朋友们相聚时，当天我就是点这道义大利面来吃，而再次的将这盘义大利面呈现在我家的餐桌上时，我的内心有着许多的喜悦。有时候我喜欢和心爱的家人或朋友们相聚，每当相聚时，我们总是有聊不完的话题，而当时间差不多准备要回家时，又令人觉得快乐的时光过得总是特别的快。 材料

　　芦笋 1把,蒜末 3大匙,煮面水 2杯(量米杯),新鲜活虾 1斤,细扁义大利面 380g,【醃虾仁调味料】海盐 1小匙,【醃虾仁调味料】白酒 1大匙,【调味料】海盐 1~1.5小匙,【调味料】现蘑黑胡椒 适量

鲜虾芦笋细扁面的做法

　　1、芦笋摘除硬梗洗净后，切约3~5公分段状，放入热滚水中川烫3分钟，捞起泡入冷开水里，沥除多余的水份；蒜头拍扁去皮后切末；新鲜活虾洗净，放入冷冻约1~1.5小时后取出，剥除虾头、外壳、去肠泥洗净后，以纸巾擦干多余的水份后，并以海盐及白酒醃15~20分钟。

　　2、起一锅热滚水，先将细扁义大利面放入热滚水中(加少许的盐)煮10分钟后捞起，沥除多余的水份；起油锅，锅中倒入约4~5大匙的油，先将虾头及虾壳爆炒至香味飘出，取出虾头及虾壳，锅中保留虾油。

　　3、将作法1.醃过的虾仁炒熟后盛至盘中，蒜末炒香后，倒入烫好的细扁义大利面，并注入2杯的煮面水拌匀，待汤汁稍收汁后，倒入作法1.烫熟的芦笋及作法2.炒熟的虾仁拌炒均匀，最后加入海盐及现蘑黑胡椒调味并拌匀，即可。