简介 用地瓜来制作可乐饼，比起马铃薯更显香甜。材料中加入咸蛋黄，其特有的咸香味经过油炸，会转换成意想不到绝妙好滋味，你一定要试试! 油炸时，要注意油温控制，避免可乐饼吃油，炸好后，别忘了使用秘密武器: 食品级厨纸，把厨纸覆蓋上去，吸走多余油脂，让你吃得更清爽健康。 材料

　　黄肉地瓜 3颗,全脂鲜奶 1大碗(约480c.c),咸蛋黄 3颗,鲜奶油 2匙,蛋液 2颗,面包粉 1盘,面粉 1盘

地瓜可乐饼的做法

　　1、把地瓜去皮、切薄片，取一碗，放入地瓜片和鲜奶，封上保鲜膜，微波5分钟后取出，沥掉鲜奶不用，再把地瓜压成泥状备用。

　　 2、咸蛋黄剁碎、压成泥后，加入鲜奶油拌匀呈内馅备用。

　　 3、把作法1分成小团状，包入作法2的内馅料后塑成可乐饼形，依序沾裹面粉、蛋液及面包粉，重复步骤至材料用完。

　　 4、热一油锅至150度，放入作法3的可乐饼炸成金黄色，在餐盘上放上两张厨房纸巾，将可乐饼起锅放置30秒，吸取多余油脂(少油更健康)，上桌前对切、盛盘即可。