材料油一大匙 猪脚600g 笋干2大把 绍兴酒200g 酱油140g 老抽20g 冰糖1.5T 葱23只 姜67片 八角2颗 卤包1包 水量盖过肉块做法1

　　猪脚先跑过活水去除血腥味。

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　　烧一锅滚水，放入酸梅2-3粒后，把已切段的笋干放入滚水滚5-10分钟，捞起冲温水后，沥干备用。

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　　炒锅放入1大匙油，冰糖放入溶化后，放入猪脚炒糖色，肉上色后，再把笋干加进炒色。

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　　呛入绍兴酒、酱油、老抽、葱、姜、卤包和盖过肉块的水量

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　　大火煮滚后，转小火闷煮 1.5至2个小再加入味霖续煮 10分钟即可。

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　　上桌