线茄子1斤，杭椒（青椒也可）3只，蒜头3瓣，大酱2汤勺，酱油1汤勺，糖1茶匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙，淀粉2茶匙

　　1、茄子切小段，过油。

　　2、热锅下油，煸香蒜头，转小火，加入大酱炒出香气。

　　3、下茄条，加酱油、糖、盐，翻炒均匀，加青椒。

　　4、淀粉勾薄欠，倒入锅中，大火翻炒至茄条均匀锅上酱，加鸡精翻炒，出锅。