简介 闷热的天气不想开瓦斯煎大阪烧，所以做成大阪烧风味的披萨，除了可以满足孩子们的味蕾之外，也不需大粒汗和小粒汗的流，真是两全其美呢，且大阪烧用披萨方式呈现出来，口感蛮不赖的唷！ 材料高筋面粉200g 中筋面粉100g 速发酵母1/2茶匙 盐1/2茶匙 砂糖10g 橄榄油20g 冷水180g 海苔粉适量 美乃滋适量 大阪烧酱适量 柴鱼片适量 乳酪丝适量 高丽菜80g 虾仁120g 透抽120g做法1

　　 ●前置作业1. 透抽洗净去膜切成细条状2. 高丽菜洗净沥干切丝或切末 (可使用青椒取代不易出水)3. 虾仁洗净拭干

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　　 面皮材料全部放进面包机(Zojirushi BB-HB10)，基本发酵时程1小时45分钟 (含搅拌) 面团变二倍大即可。

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　　 面团中的空气用手压下去挤出来，将面团分割成3等份滚圆，铺上一层保鲜膜以防干燥，再盖上拧干的湿布松弛15分钟。

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　　 将面皮杆成圆型，平铺在烤盘上用叉子在饼皮上刺洞，以免烘烤时鼓起。刷上一层大阪烧酱→乳酪丝→高丽菜丝→虾仁→透抽条→高丽菜丝→乳酪丝，再放入已预热的烤箱中，以200℃烘烤20分钟。

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　　 取出作法4淋上大阪烧酱及美乃滋，再撒上海苔粉与柴鱼片，切片后即可食用。

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