简介 封面照片其实是两个半月前第一次做蜜栗子时拍的，但因为冰箱有整大包冰了好久，老爷碎嘴频问到底那包还要不要，心里当然是要阿！可是剥了手真的痛毙，只好一鼓作气，拼了，再做一次！反正是自己爱买又爱吃，能怎办（摊手~）不过这次我上网查了不同方式去栗子壳和栗子膜，也很不错用～ 材料生栗子一包 冲绳黑糖适量 焦糖粉适量 蜂蜜适量 水适量做法1

　　第一次作法 >>> 滚水作法1. 先将栗子剪开放入滚水中，加盖沸腾5分钟，捞出即可去皮　（但不要煮太久，要赶紧趁热拿出来一颗一颗去皮，放凉就不好去皮?！） 优：栗子皮的确比较好撕，用小水果刀一撬，大部分的皮都可大片剥除，但一定要趁热去皮。缺：因为要趁热去皮，所以非常非常烫手，且凹缝内的皮不容易挖除，冷了又不好去皮，剥完手也痛毙了。

2

　　第二次(这次做法) >>> 微波炉加热法1. 以尖嘴剪刀剪去栗子头尖端部分（平剪掉尖端）

3

　　 再用剪刀再剪（撬开）一些，大约剪开有点十字状即可　（栗子壳一定要剪开才能放进微波炉或烤箱加热，否则会因受热不均而爆炸）

4

　　放入微波炉中，（我们家是900W）加热2分钟。

5

　　加热后栗子壳和内层膜都会比较干＆脆，有的稍微一剥就掉了，有的需要用小刀慢慢撬，若皮还黏在栗子肉上，可再加热半分钟。基本上一颗新鲜的生栗子都可因这步骤去掉八九成的皮！　（因这次栗子冰了一个半月，变成乾乾皱皱，所以还黏在上面的皮我是用滚水作法去掉，因为剩下一点点的皮沾黏在栗子肉上，跑过滚水后，立刻可去除，非常赞）　

6

　　优：只要微波炉2分钟即可开始剥皮（时间可看自己微波炉的瓦数斟酌）大部分剥出来都是一整颗的栗子，不会碎。凹缝内的皮因栗子本身还有弹性，膜较脆，也较易挖出缺：和滚水方式一样会烫手，而且一样需要有极大的耐心，毕竟还是会有一两成的栗子是无法轻易去皮，只能再用滚水方式，将皮滚后吸水膨胀，自动脱落。