简介 想吃好吃的下酒菜又怕肚子多ㄧ圈？用嫩豆腐加量不加胖，用低GI的地瓜取代肉或马铃薯，好吃也可以好健康～做便当菜也很棒喔！ 材料

　　牛绞肉 1碗,熟地瓜 1大条,嫩豆腐 1/5盒,盐 黑胡椒粉 少许,面粉 少许,柴鱼酱油 ㄧ大匙,味霖 ㄧ大匙,米酒 ㄧ大匙,糖 1/2小匙,葱 ㄧ根,太白粉水 ㄧ匙,水 四大匙

照烧地瓜牛肉丸的做法

　　1、牛绞肉加盐剁到稍有黏性后，加入捏碎的熟地瓜跟嫩豆腐搅拌均匀，加入黑胡椒粉，稍微甩打到料融合黏在ㄧ起

　　 2、捏成肉丸，稍微压扁成圆饼状，沾点面粉，热锅下ㄧ点油煎到两面焦黄起锅

　　 3、水，酱油，味霖，糖煮滚，加入葱烧到剩ㄧ半水后加入肉丸盖锅盖小火闷煮大概三分钟

　　 4、肉丸取出放盘碗中，锅中照烧酱汁加太白粉水勾芡后淋在丸子上就好囉！