简介 哑巴吃黄莲，有苦说不出，莲子最苦的地方是芯，去掉莲子芯，加上合桃打成糊状，就成为可口滋润的糖水了。 材料合桃150克 冰糖60克 莲子60克 米10克 淡奶50毫升 水1.5公斤做法1

　　莲子浸水3小时，除去莲子芯

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　　放入水中煮30分钟至腍身，沥干备用

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　　米加入4汤匙水浸最少3小时

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　　将一锅水煮滚，加入合桃汆水2分钟，沥干备用

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　　准备一个白镬，加入合桃炒香

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　　搅拌机中加入合桃及1公升水，搅拌至完全融合

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　　用鱼汤袋隔渣，保留合桃水备用

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　　将合桃水倒入搅拌机中，加入余下水份再搅拌一次

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　　将合桃水再用鱼汤袋隔渣

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　　将米连水加入搅拌机中，搅拌成米浆，用鱼汤袋隔渣，保留米水备用

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　　将合桃水倒入锅中，加入冰糖煮至溶化

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　　加入米水，边煮边拌匀以防起颗粒

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　　加入莲子煮滚，再加入淡奶

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　　拌匀即成