简介 这道菜中所有食材都含有植物纤维素，利于美容和改善便秘情况。洋葱含硫化物质，营养价值极高，对血管和血压有好处。姜可热身化痰防止感冒。金针菇含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用。蒜苗含有大蒜素、维生素A与C，有降血脂和杀菌的作用。 材料

　　蒜苗4根，绿豆芽150g，金针菇200g，红菜椒1/4个（约10g），洋葱1/4个（约20g），姜末1茶匙（5g），生抽，芝麻、香油各1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（2g），油1汤匙（15ml）

金针炒蒜苗的做法

　　1、蒜苗去掉根部老硬的部分，清洗干净，切成3cm长的段；绿豆芽去尾洗净；金针菇去掉根部，清洗干净；红菜椒切成细丝；洋葱切成碎末。

　　2、中火烧热炒锅中的油至六成热，放入洋葱末和姜末，稍微翻炒，出香味后，将切好的蒜苗段和金针菇放入炒锅中，调入生抽，翻炒至金针菇变软。

　　3、放入绿豆芽和红菜椒丝，翻炒两下，加入盐和芝麻、香油调味即可。